Pour ce Dry January, découvrez Finote, l’apéritif sans alcool né en pays catalan

Vous aimez l’apéro, l’ambiance, les beaux verres… mais pas forcément l’alcool, surtout en plein Dry January ? Alors Finote, ce nouvel apéritif sans alcool né en pays catalan, risque bien de changer vos soirées.

Finote, une histoire de famille qui commence au XIXe siècle

Derrière Finote, il n’y a pas qu’une boisson. Il y a une histoire qui remonte à plus d’un siècle, dans les ruelles d’Argelès-sur-Mer.

L’arrière-grand-mère d’Élodie Swanberg, surnommée justement « Finote », préparait déjà des apéritifs maison. Elle utilisait du vin, des plantes de montagne, des arômes très ancrés dans le terroir catalan. Ces boissons étaient ensuite revendues avec l’aide d’une autre arrière-grand-mère, qui tenait l’une des premières épiceries fines de Perpignan.

Un cahier de recettes, soigneusement conservé, a traversé les générations. Élodie a grandi avec ces histoires de famille et ce carnet posé sur la table. Un jour, pendant un déjeuner, tout s’éclaire. Et si cet héritage revenait à la vie, mais sans une goutte d’alcool ?

Un apéritif sans alcool, mais avec du caractère

En octobre 2024, la marque Finote est officiellement lancée. L’idée est simple à dire, moins simple à faire : créer des boissons sans alcool élégantes, gastronomiques, qui ont autant de personnalité qu’un bon vermouth ou qu’un spritz.

Ici, pas question de servir un simple jus sucré. Les recettes sont travaillées comme de vrais apéritifs d’adultes. Avec des notes amères, des herbes, des épices, de la complexité. Bref, tout ce qui donne l’impression de boire « quelque chose de sérieux », sans alcool.

Resultat, Finote s’impose comme une alternative séduisante pour le Dry January, mais aussi pour toute l’année. En terrasse, à l’apéro entre amis, à un mariage. Vous pouvez lever votre verre sans devoir justifier votre choix.

Inclure tout le monde à la même table

Ce qui porte vraiment le projet Finote, c’est cette envie d’inclusion. Élodie le répète souvent : elle veut que tout le monde puisse trinquer ensemble, ceux qui boivent de l’alcool et ceux qui préfèrent s’en passer.

Vous l’avez sûrement vécu. Quand vous refusez un verre, les questions tombent : « Pourquoi ? », « Vous êtes malade ? », « Vous êtes enceinte ? ». Comme si dire non à l’alcool devait forcément cacher un problème. Finote vient casser cette idée. Ne pas boire, c’est aussi juste un choix de vie, un moment de pause, une envie de se sentir mieux.

La marque travaille même avec la Ligue contre le cancer pour encourager le sans alcool. Et ce n’est pas réservé aux abstinents. La plupart des clients consomment aussi de l’alcool, mais alternent. Cette pratique a même un nom : le zebra striping, l’art d’alterner boissons alcoolisées et sans alcool pour mieux doser sa consommation.

Selon la fondatrice, 93 % des consommateurs de Finote boivent de l’alcool. Ils utilisent ces apéritifs pour faire des pauses dans la soirée ou pendant la semaine. Une autre façon d’aborder la fête, plus douce et plus consciente.

Les 4 boissons Finote à découvrir pour ce Dry January

La gamme Finote s’agrandit vite. Elle s’articule aujourd’hui autour de quatre références, chacune avec sa personnalité. De quoi trouver « votre » apéritif sans alcool.

Finote N°1 : l’apéritif façon vermouth

Finote N°1, c’est la base. Un apéritif inspiré du vermouth, sans alcool. Il se boit pur sur glace, ou en cocktail.

En bouche, vous retrouvez cette amertume élégante, des notes de plantes, une vraie structure. Loin des sodas, plus proche d’un grand apéritif de bar à cocktails.

Idée de service simple :

• 6 cl de Finote N°1
• 3 gros glaçons
• 1 rondelle d’orange ou un zeste de citron

Versez dans un verre à pied, ajoutez les glaçons, décorez avec l’agrume. C’est prêt.

Finote N°2 : le spritz sans alcool prêt à servir

Avec Finote N°2, on passe au spritz, mais 0 %. Orange, gentiane, romarin, fines bulles. Tout y est pour rappeler l’esprit du célèbre cocktail, sans avoir à préparer quoi que ce soit.

C’est une boisson pétillante, déjà prête. Vous la servez bien fraîche, directement à la bouteille ou au verre. Idéale pour un apéro rapide entre amis.

• 20 cl de Finote N°2 bien frais
• Quelques glaçons
• 1 quartier d’orange

Versez sur glace, ajoutez l’orange. Si vous voulez, vous pouvez rallonger avec 5 cl d’eau pétillante pour un résultat plus léger.

Finote N°3 : spritz mandarine, basilic et sel de Camargue

Pour ce Dry January, la gamme s’enrichit d’une nouvelle création : Finote N°3. Un spritz à la mandarine, au basilic, avec une pointe de sel de Camargue. Le mélange est surprenant, très moderne.

La mandarine apporte le côté fruité, presque solaire. Le basilic donne une touche fraîche, aromatique. Le sel vient relever l’ensemble, comme en cuisine. On a l’impression de boire un cocktail de chef.

Suggestion de cocktail :

• 12 cl de Finote N°3
• 4 cl d’eau pétillante
• 4 glaçons
• 2 feuilles de basilic frais

Mettez les glaçons dans un grand verre, versez Finote N°3, complétez avec l’eau pétillante. Ajoutez le basilic en froissant légèrement les feuilles entre vos doigts pour libérer les arômes.

Finote N°4 : grenade, thym, poivre de Sichuan et piment

La quatrième création, Finote N°4, s’adresse à celles et ceux qui aiment les boissons avec du caractère. Au programme : grenade, thym, poivre de Sichuan, piment. Une vraie palette de saveurs fruitées et épicées.

La grenade apporte une belle couleur et un côté acidulé. Le thym ancre la boisson dans le terroir méditerranéen. Le poivre de Sichuan et le piment offrent un léger picotement en fin de bouche. La sensation est proche de celle de l’alcool, sans en contenir.

Idée de mocktail pour l’hiver :

• 10 cl de Finote N°4
• 5 cl de jus de grenade ou de raisin rouge
• 5 cl d’eau pétillante
• Glaçons

Mélangez Finote N°4 et le jus dans un verre rempli de glaçons. Complétez avec l’eau pétillante. Remuez doucement. Vous obtenez un apéritif profond et chaleureux, parfait pour les longues soirées.

Une success story catalane qui voyage déjà à l’international

Ce qui impressionne, c’est la vitesse à laquelle Finote a quitté les frontières des Pyrénées-Orientales. En un peu plus d’un an, la marque séduit des restaurateurs, des hôteliers, des cavistes, bien au-delà du pays catalan.

Les bouteilles sont déjà présentes dans sept pays, avec une arrivée prochaine au Canada. Depuis octobre 2024, plus de 25 000 litres de boissons sans alcool ont été produits. Pour une jeune marque, c’est un vrai signe d’engouement.

On comprend pourquoi. Les chefs y voient une solution pour proposer de vrais accords mets et sans alcool. Les bars peuvent offrir des cocktails sans alcool créatifs, sans perdre en marge ni en image. Et les particuliers disposent enfin d’une alternative qui fait « adulte » sur la table.

Comment intégrer Finote à votre Dry January (et après)

Vous n’êtes pas obligé de tout changer du jour au lendemain. Vous pouvez simplement décider d’alterner, de remplacer un apéritif alcoolisé par un verre de Finote.

• Un dîner en semaine : servez Finote N°1 à la place du traditionnel verre de vin blanc.
• Un brunch : proposez Finote N°2 ou N°3, en version spritz léger, pour garder l’esprit festif sans alcool.
• Une soirée entre amis : organisez un « bar à mocktails » avec les quatre références, glaçons, agrumes, herbes fraîches.

Vous verrez, l’expérience change. Vous gardez la convivialité, les beaux verres, les toasts, les rires. Vous enlevez juste l’alcool. Et parfois, cela fait une grande différence sur votre sommeil, votre énergie, votre humeur du lendemain.

Un apéritif sans alcool, mais pas sans émotion

Finote montre qu’un apéritif peut être à la fois sans alcool, local, chargé d’histoire et incroyablement gourmand. Ce n’est plus un plan B triste au fond du frigo. C’est une vraie boisson de plaisir, que l’on choisit, que l’on partage.

Pour ce Dry January, vous pouvez tester. Remplir un joli verre, sentir les arômes, prendre le temps de goûter. Et peut-être, finalement, prolonger l’expérience bien après le mois de janvier.

Un héritage catalan du XIXe siècle qui devient l’allié de vos soirées sobres. Il fallait oser. Finote l’a fait.