Menu de la semaine du 2 au 8 février 2026 : spécial Chandeleur gourmande

La Chandeleur qui tombe en plein hiver, c’est un peu comme une parenthèse de lumière dans la grisaille. Des crêpes, du sucré, du salé, une bonne odeur de beurre dans la cuisine… et surtout des repas simples, réconfortants et conviviaux. Cette semaine du 2 au 8 février 2026, je vous propose un menu spécial Chandeleur où les crêpes s’invitent presque chaque jour, sans pour autant passer toute votre vie derrière la poêle.

Lundi 2 février : crêpes en folie du matin au soir

On démarre la semaine vraiment dans l’esprit Chandeleur. Des crêpes oui, mais avec un repas équilibré, facile à préparer après le travail.

Entrée : poireaux grillés, vinaigrette aux agrumes

• 4 blancs de poireaux
• 2 oranges
• 1 citron
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de miel liquide
• Sel, poivre

Coupez les poireaux en tronçons de 5 cm, rincez bien. Faites-les griller dans une poêle avec un filet d’huile, à feu moyen, environ 10 à 12 minutes, en les retournant. Mélangez jus d’orange, jus de citron, miel, huile, sel et poivre. Servez les poireaux tièdes nappés de cette vinaigrette d’agrumes bien parfumée.

Plat : crêpes soufflées jambon-fromage

• 8 crêpes nature déjà cuites (20 cm de diamètre)
• 4 tranches de jambon blanc
• 150 g de comté râpé
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 40 cl de lait
• 2 œufs
• Sel, poivre, muscade

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fouettez 1 minute, versez le lait petit à petit. Laissez épaissir 5 minutes. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, le fromage, le jambon émincé, sel, poivre, muscade. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement. Garnissez chaque crêpe, roulez, disposez dans un plat beurré. Enfournez 15 minutes à 190 °C, jusqu’à ce que les crêpes soient bien gonflées.

Dessert : crêpes tourbillon vanille-chocolat

• Pour la pâte vanille : 150 g de farine, 2 œufs, 30 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé
• Pour la pâte cacao : 100 g de farine, 1 œuf, 20 cl de lait, 2 c. à soupe de cacao non sucré
• 20 g de beurre fondu pour la cuisson

Préparez les deux pâtes séparément. Dans la poêle chaude, versez un fond de pâte vanille puis tracez un tourbillon avec 2 cuillères de pâte chocolat. Faites cuire 1 minute de chaque côté. Résultat : des crêpes bicolores super ludiques, parfaites avec un peu de sucre ou de pâte à tartiner.

Mardi 3 février : recettes originales autour du saumon

Mardi, on joue la carte des mélanges surprenants, mais très simples à faire. Idéal si vous avez des invités sans vouloir passer des heures en cuisine.

Entrée : tarte fine pommes, céleri et morbier

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 2 petites pommes
• 1 petit céleri-rave (environ 300 g épluché)
• 150 g de morbier
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Étalez la pâte sur une plaque, piquez-la à la fourchette. Coupez le céleri et les pommes en fines lamelles. Répartissez-les sur la pâte, arrosez d’huile, poivrez. Ajoutez le morbier en tranches. Enfournez 20 minutes à 200 °C. Cette tarte fine mélange fondant, croquant et parfum de fromage, très réconfortant.

Plat : gâteau de crêpes au saumon et fromage frais

• 10 crêpes nature
• 300 g de saumon fumé
• 400 g de fromage frais type ricotta ou fromage à tartiner
• 1 citron
• Aneth fraîche ou sèche
• Poivre

Mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth et le poivre. Sur un plat, alternez une crêpe, une couche de fromage, des lamelles de saumon. Terminez par une crêpe. Filmez et laissez au frais au moins 2 heures. Coupez en parts comme un gâteau. Ce gâteau de crêpes salé est parfait à préparer à l’avance.

Dessert : crêpes légères fromage blanc et miel

• 8 crêpes
• 300 g de fromage blanc
• 3 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à café de vanille liquide
• Quelques fruits frais (facultatif)

Mélangez fromage blanc, miel, vanille. Garnissez chaque crêpe, roulez, servez aussitôt. C’est un dessert tout simple, peu sucré, idéal après un repas déjà généreux.

Mercredi 4 février : journée crêpes exotiques et ribambelle de fruits

Mercredi, la journée souvent des enfants. On glisse donc des recettes ludiques et un peu dépaysantes.

Plat : salade d’hiver aux crozets et chèvre

• 200 g de crozets
• 100 g de chèvre frais
• 1 poignée de noix
• 1 pomme
• 2 poignées de mâche
• 3 c. à soupe d’huile de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre

Faites cuire les crozets 15 minutes, égouttez. Mélangez avec la mâche, la pomme en dés, les noix, le chèvre émietté. Assaisonnez avec huile, vinaigre, sel et poivre. Une salade tiède très rassasiante, parfaite avant des crêpes.

Dessert 1 : crêpes vietnamiennes au lait de coco

• 150 g de farine de blé
• 50 g de farine de riz (ou tout blé si vous n’avez pas)
• 40 cl de lait de coco
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel

Mélangez les farines, le sucre, le sel. Ajoutez l’œuf, puis le lait de coco petit à petit jusqu’à une pâte fluide. Laissez reposer 30 minutes. Faites cuire comme des crêpes classiques dans une poêle légèrement huilée. Servez avec des bananes en rondelles ou de la mangue.

Dessert 2 : crêpes aux fruits rouges et ricotta

• 8 crêpes
• 250 g de ricotta
• 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de jus de citron

Mélangez ricotta, sucre et jus de citron. Étalez sur les crêpes, ajoutez des fruits rouges, pliez en triangles. Ces crêpes fruitées apportent de la couleur au cœur de l’hiver.

Jeudi 5 février : entre terre, mer et crêpes caramélisées

Jeudi, on change d’ambiance. On passe des œufs pochés à des moules parfumées, puis à un dessert ultra réconfortant.

Entrée : œuf poché, brocoli et chou au lard

• 4 œufs
• 1 petit brocoli
• 200 g de chou vert émincé
• 100 g de lardons fumés
• 2 c. à soupe de vinaigre pour le pochage

Faites revenir les lardons, ajoutez brocoli en fleurettes et chou. Laissez cuire 10 minutes avec un fond d’eau. Pochez les œufs 3 minutes dans une eau frémissante vinaigrée. Servez les œufs sur le mélange de légumes fumés.

Plat : moules au lait de coco et curry

• 2 kg de moules
• 40 cl de lait de coco
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de curry
• 1 c. à soupe d’huile

Faites revenir oignon et ail émincés dans l’huile. Ajoutez le curry, mélangez. Versez les moules nettoyées, couvrez 5 minutes. Ajoutez le lait de coco, laissez mijoter encore 3 minutes. Servez bien chaud avec du riz ou du pain.

Dessert : crêpes aux pommes et caramel

• 8 crêpes
• 4 pommes
• 60 g de sucre
• 40 g de beurre
• 10 cl de crème liquide

Faites revenir les pommes en dés avec 20 g de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dans une autre casserole, faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Ajoutez le reste de beurre puis la crème hors du feu. Garnissez les crêpes de pommes, nappez de caramel. Un grand classique qui fonctionne à tous les coups.

Vendredi 6 février : soirée cocooning sans crêpes mais très gourmande

On fait une petite pause dans les crêpes pour ne pas se lasser. Mais on reste dans la cuisine réconfortante.

Entrée : quiche poireaux, miel et curry

• 1 pâte brisée
• 3 blancs de poireaux
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de curry
• Sel, poivre

Faites revenir les poireaux émincés 10 minutes. Mélangez œufs, crème, miel, curry, sel, poivre. Étalez la pâte dans un moule, répartissez les poireaux, versez l’appareil. Enfournez 30 minutes à 180 °C.

Plat : gratin savoyard très généreux

• 1,2 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 200 g de lardons fumés
• 250 g de reblochon
• 20 cl de crème
• Poivre

Faites revenir lardons et oignon. Dans un plat, alternez pommes de terre en rondelles, mélange lardons-oignon, crème. Terminez avec le reblochon coupé en deux. Enfournez 35 à 40 minutes à 190 °C.

Dessert : velouté café-châtaigne

• 400 g de châtaignes en bocal
• 50 cl de lait
• 10 cl de café fort
• 40 g de sucre

Faites chauffer le lait avec les châtaignes et le sucre 10 minutes. Mixez jusqu’à texture veloutée, ajoutez le café. Servez tiède dans des petites tasses, comme une crème très fluide.

Samedi 7 février : grand repas convivial avant la Chandeleur

Samedi, on prend un peu plus de temps, on profite d’un vrai repas de week-end, simple mais qui fait son effet.

Entrée/plat gourmand : raclette panée au sésame

• 300 g de fromage à raclette
• 2 œufs
• 80 g de chapelure
• 40 g de graines de sésame
• Huile pour la friture

Coupez le fromage en bâtonnets. Passez-les dans l’œuf battu puis dans le mélange chapelure-sésame. Faites dorer 2 à 3 minutes dans une huile bien chaude. Servez aussitôt avec une salade verte.

Plat : poulet à l’estragon et vin blanc

• 4 cuisses de poulet
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de crème
• 1 oignon
• 1 bouquet d’estragon
• 1 c. à soupe d’huile

Faites dorer le poulet dans l’huile, ajoutez l’oignon émincé. Versez le vin, laissez mijoter 25 minutes à couvert. Ajoutez la crème et l’estragon ciselé, prolongez 10 minutes. Servez avec du riz ou des pommes vapeur.

Dessert : cake au citron facile

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature (125 g)
• 2 citrons (zeste + jus)
• 1 sachet de levure

Mélangez œufs et sucre. Ajoutez yaourt, beurre, farine, levure, puis zeste et jus des citrons. Versez dans un moule beurré, cuisez 35 à 40 minutes à 180 °C. Ce cake au citron se garde très bien pour le petit-déjeuner du lendemain.

Dimanche 8 février : Chandeleur en famille, douceur et crêpes à volonté

Dimanche, on termine la semaine de Chandeleur en douceur. Un repas qui se prépare tranquillement, avec un final très gourmand.

Entrée : feuilletés de poireaux au brie

• 1 pâte feuilletée
• 2 poireaux
• 120 g de brie
• 1 œuf pour dorer

Faites revenir les poireaux émincés 10 minutes. Coupez la pâte en 6 rectangles, déposez un peu de poireaux et un morceau de brie sur chaque. Refermez, soudez les bords, dorez à l’œuf. Enfournez 20 minutes à 190 °C.

Plat : porc mijoté à la banane

• 800 g d’échine de porc en cubes
• 2 bananes pas trop mûres
• 1 oignon
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de curry doux
• 1 c. à soupe d’huile

Faites dorer le porc dans l’huile, ajoutez l’oignon. Saupoudrez de curry, mélangez. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez les bananes en rondelles 10 minutes avant la fin. Servez avec du riz.

Dessert : crêpes façon tiramisu à la pistache

• 10 crêpes fines
• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 2 c. à soupe de pâte de pistache
• 2 c. à soupe de pistaches concassées

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez mascarpone et pâte de pistache. Montez les blancs en neige et incorporez. Tartinez chaque crêpe de crème, roulez serré, disposez dans un plat. Parsemez de pistaches concassées. Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.

Avec ce menu de la semaine spécial Chandeleur, vous célébrez la crêpe sans jamais vous ennuyer à table. Salé, sucré, classique ou voyageur, vous avez de quoi régaler toute la famille du lundi au dimanche, sans recettes compliquées ni techniques impossibles.